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一条鱼花式玩出20种吃法,不信你不馋!

2018-05-29
原生态的食材对于健康的执着追求野生湖鱼一鱼多吃的美味鱼和熊掌不能兼得却能与美景相得益彰在亚博2018娱乐平台就有这样一个远近闻名的地方合浦星岛湖不仅湖光滟潋、景色怡人更有肥美鲜嫩的水库鱼常常引得不少人不辞劳苦慕名而来星岛湖的野生湖鱼,体积大、鱼肉鲜,吃货属性的游客们,总是要捞上一条大头鱼,吃上一...

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原生态的食材

对于健康的执着追求

野生湖鱼一鱼多吃的美味


鱼和熊掌不能兼得

却能与美景相得益彰

在亚博2018娱乐平台就有这样一个远近闻名的地方

合浦星岛湖

不仅湖光滟潋、景色怡人

更有肥美鲜嫩的水库鱼

常常引得不少人不辞劳苦慕名而来


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星岛湖的野生湖鱼,体积大、鱼肉鲜,吃货属性的游客们,总是要捞上一条大头鱼,吃上一桌全鱼宴,这才不负此行。


星岛湖酒店生态餐厅的陈大厨说,他们这里的湖鱼每条都有20斤重,一条鱼可以做出20种不同的吃法,剁椒鱼头、红烧鱼头、酸菜鱼、水煮鱼、酸甜鱼、椒盐鱼骨、梅子蒸鱼腩......




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星岛湖是一个充满原生态气息的旅游圣地。这里有许多的野生湖鱼湖虾,还有遍地的野菜,这些都是纯天然的食材。


现捞野生湖鱼,为的就是吃那一口鲜,吃的就是健康无添加。



这条鱼足足有20斤,光是处理就要花上好长的时间,不过美味是值得等待的。



全身都是宝贝,从头到尾,连骨头都是美味的化身,脑子里就已经浮现了全鱼宴,不禁咽了咽口水。


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这条大头鱼在厨房经过大厨的一番倒腾,变成了一桌丰盛的全鱼宴,从大鱼头到鱼骨头都是令人垂涎的美味,这绝对是一场味觉的盛宴。


椒盐口感的鲜嫩

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椒盐是全国各地最常见的一种调味料了,它最大的特点就是香气四溢了。在印象中,所有与椒盐有关的食物都是味觉的享受。


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这道椒盐鱼骨的食材很简单,主要是鱼骨,配料是洋葱、青红辣椒,关键就在于最开始的步骤——将鱼骨裹上面粉油炸。



炸过的鱼骨外脆里嫩,面粉油炸后的香脆,还有裹在面粉中鱼肉的鲜嫩,配上椒盐的口感,不可言喻的美味。


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酸与甜的碰撞

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酸甜的口感还是很符合亚博2018娱乐平台人的口味的,亚博2018娱乐平台人喜酸更喜甜,所以对于酸酸甜甜的口感接受程度极大。


酸甜鱼的做法很简单,主要是两个步骤:油炸鱼排、淋上酱汁。油炸的目的是为了保持鱼肉外脆里嫩的口感,浇上酸甜酱就是绝配了,酸甜酱是由番茄酱、红醋、甜辣酱炒制的。

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①热油锅,炸鱼排

? ? ? ?微信图片_20180919160438②炒酱汁,淋酱汁


酸酸甜甜的味道,鱼肉入口的时候把每个毛孔都打开了,酸甜的味道似乎窜遍了全身,过电般的感觉。


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亚博2018娱乐平台剁椒的辣味

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剁椒鱼头是着名的湘菜,以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。



鱼头是整条鱼最精华的部分,营养价值最高。将炒好的剁椒铺在鱼头上蒸,让剁椒的味道沁入鱼头,最后浇上热油。或许是地方特色吧,亚博2018娱乐平台的剁椒并没有很辣,这是一道亚博2018娱乐平台口味的剁椒鱼头。


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本地酸菜的味道


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酸菜鱼也不是本地菜色,是川菜系的,不过川菜的酸菜鱼口感以麻为主,而本地的酸菜鱼去掉了麻的口感,只保留了辣味而已。


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酸菜鱼的鱼肉要薄,肉质要嫩,煮出来的口感要滑。除了鱼肉,最关键是酸菜,每个地方腌制的酸菜都是不同的,亚博2018娱乐平台酸菜自然是亚博2018娱乐平台口味。



撒上干辣椒,香菜,浇上热油在鱼片上,瞬间变色提味,肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑,光看着就勾起来食欲。


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带着酸味的滑嫩


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鱼腩其实就是鱼肚子,是鱼身上最软的部位,也是整条鱼中口感最佳的部位,软糯糯且很滑嫩,不过处理不好腥味会很重。


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将腌制的酸梅捣成酱抹在鱼腩上,一定要抹匀,让梅子的酸味充分覆盖鱼腩腥味,将腥味去掉。


无论多美味的菜肴都离不开葱姜蒜的提味,所以最后还要在蒸熟的鱼腩上,放上葱丝、姜丝、辣椒丝,然后浇上热油,为鱼腩做最后的提味。


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奶白色的鲜美味

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鱼汤无非就是一个字:翻炒过的鱼肉去掉了它的腥味,经过慢炖的汤将鱼的鲜味锁住了。喝一口煮得发白的汤,是鱼肉的鲜美没错;咬一口鱼肉,是这滑嫩的口感没错。



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你以为全鱼宴只有鱼?那你就错了!主角固然重要,但是配角也是餐桌上的亮点。


小个头大能量

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煎炸烹炒,这道茶叶湖虾主要就是炒!将湖虾和茶叶一起翻炒,让湖虾的鲜味和茶叶的香味融合。炒过的茶叶很香,味道很浓,吃进嘴里是香甜的味道。


大自然的清香

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在星岛湖随处可见的野菜,没有农药,没有有机肥,就只是在大自然的风雨中成长,接受阳光雨露,还原了最真实的味道。


跟牙齿较劲的Q弹

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这是最有嚼劲的菜了,大肠油炸过后依然保留了原有的嚼劲,还多了香脆的口感,喜欢吃大肠的朋友一定不要错过。



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星岛湖还是皮划艇训练基地,每年11月-次年4月都有各地的皮划艇队在此训练,这也成为景区内的一道风景。


鱼鲜尝过了,皮划艇的刺激当然也要体验一下。在翠绿的湖上划着皮划艇,看着周围葱葱郁郁的景色,心旷神怡...


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距离星岛湖6~7公里有个百香果园,里面有很多水果,可以亲自去采摘水果,新鲜的水果,自己动手的劳作,吃起来一定是很甜的。


景区内随处可见的桂圆树,现在正当桂圆成熟时期,去景区内摘一把桂圆,尝一尝这夏季的果香。






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野蛮生长的桂圆树

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置身于青葱翠绿的自然环境中,享受着充满生态气息的料理,一切都是大自然的馈赠,我们要寻找的美味就藏在大自然中,等着慧眼巧手去发掘。


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星岛湖生态餐厅


???地址:合浦县星岛湖旅游度假区 星岛湖酒店

? ?订餐电话:0779-7101118/18677992345


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